完売しました![ エチオピア - イディト ナチュラル ] 新しいエチオピアのコーヒーが届きました! イルガチェフェ イディト グレード1 ナチュラル

ETHIOPIA - IDIDO

新しいエチオピア ウォッシュドを発送いたします!!

" ピーチ レモン ジャスミン ミルクキャラメル
華やかで鮮やかなコーヒーです"



アラビカコーヒーの原産国・エチオピア

イディドはケベレにある村で、このコーヒーはイルガチェフェの小さなエリアで作られたものです。

この地域の土壌は、約1.5mの深さまで赤粘土質です。

伝説的な「アラビカコーヒー発祥の地」ということ以外に、エチオピアには、産地としてもてはやされる事柄があります。

数多ある地方の生産地で育まれるコーヒーのフレーバーは変化に富んでおり、
特にシダマ地区イルガチェフェ南西地区のゲデオゾーンなどはそのうちの一つです。
その名は高品質のコーヒーを想起させる地名として世界的に知られています。
コーヒーは文字通り、イルガチェフェが作りだす豊かな自然環境の中で逞しく生い茂っており、花のような個性、はっきりとした甘さ、はじけるような酸味をもったコーヒーが生まれます。

またコーヒーは、北西部ハラーのような乾いた土地にも順応しており、
そこで生産されるコーヒーは昔からチョコレートのような風味としっかりとしたコクが特徴です。



生産加工ももちろん、エチオピアのコーヒーを特徴的なものにする重要な要素です。
エチオピアらしい個性を生み出すだけでなく、ウォッシュドも、ナチュラルも、
それぞれのロットを個性的で魅力的なものに仕上げていくのです。
つい最近まで小規模生産者や生産者組合によるコーヒーはECXを通して販売することが義務付けられていました。
そうなると、コーヒーは大まかな地区ごとという区切りとグレード1〜5までの格付けによってのみ
ロットわけされ、トレーサビリティとはおよそ程遠いものでした。

2017年の5月にエチオピアの首相が、協同組合によって運営されている水洗加工場からの
直接輸出することを承認しました。
これによって、高品質のロットを明確にほかのコーヒーから選り分けることができるようになり、
生産者には高価格での取引の機会が生まれることに繋がり、エチオピアコーヒーの地位の向上にも貢献します。
トレーサビリティが向上することによって、長きにわたって同じ水洗加工場から購買することが可能となり、
生産者の1人1人や、少人数の生産者組合など、生産に携わるあらゆる人々との
よりきめ細やかな関係を築くことにつながり、
他にはない特別なロットとの出会いの可能性が広がります。

コーヒー豆の詳細

生産国      エチオピア
エリア      イディド 、イルガチェフェ
農 園      様々な小規模農家
品 種      エチオピア原種
生産処理     ナチュラル
標 高      1,850-1,880 m

内容量

100g ¥810(税込) 200g ¥1,620(税込) 400g ¥2,840(税込) 

How It Grind

  • 豆のまま / 新鮮さが保てます
  • 中挽き / ドリップ
  • 粗挽き / フレンチプレス
  • エアロプレス細挽き / レギュラーポジション
  • エアロプレス粗挽き / インバート

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販売価格
810円(内税) / 2,840円(内税)
グラインド
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